Quelques idées de recettes sucrées pour accompagner vos soirées de Noël
Noël est la période préférée des Français ! Plus qu'une ambiance joyeuse et féérique, c'est tout un état d'esprit qui entoure cette parenthèse enchantée.
Décoration du sapin, marché de Noel, vin chaud et marrons, envoi de cartes de Noël aux proches que nous ne verrons pas durant les fêtes, c'est une période heureuse où l'on prend le temps de faire une pause et de se réunir en famille. Et pour que votre palais ne soit pas en reste, nous vous proposons des recettes sucrées et magiques aux visuelles colorés. Alors, à vos rouleaux à pâtisserie !
Des notes de cannelles pour un beau Noël !
En Alsace, la confection de petits gâteaux de noël appelés bredeles date de l'époque romaine. À l'origine, ces biscuits au beurre servaient à décorer le sapin de noël, c'est pour cela qu'on leur avait donné des formes diverses. La cannelle était beaucoup utilisée dans la pâtisserie et cette habitude perdure encore. Pour faire des Bredeles à la cannelle pour 6 personnes, vous aurez besoin :
• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 150 g d'amandes moulues
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 250 g de beurre
Dans un grand récipient, mettez la farine et faites un puits au milieu pour y déposer le beurre ramolli, puis le sucre, la cannelle, les amandes et enfin les œufs. Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène que vous laisserez au réfrigérateur 2 heures. Puis avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en gardant une épaisseur d'au moins 3 millimètres. Avec vos bambins, découpez-la à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes et déposez-les sur une tôle beurrée, puis enfournez le tout. Après 20 minutes de patience, vos biscuits sont prêts.
Une fois refroidis, décorez-les avec du glaçage blanc ou coloré, des vermicelles ou autres bonbons aux mille teintes.
Vous pouvez les conserver dans des boîtes en métal et parer votre table de Noël.
Du chocolat sans modération pour un beau réveillon
Parce qu'un Noël sans chocolat n'est pas complet, on ne peut pas passer à côté de l'incontournable recette des truffes. Et si on prendra plaisir à déguster ces petites billes fondantes, on savourera tout autant le moment où nos têtes d'anges les feront rouler entre leurs petites mains pour les façonner se crépissant leurs bouilles et leurs menottes de chocolat.
Pour réaliser ces douceurs pour 6 personnes il faudra :
• 300 grammes de chocolat noir
• 20 cl de crème à 35% de mg
• 40 g de beurre
• Cacao amer en poudre (pour enrober)
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Puis incorporez-la à la crème préalablement bouillie dans une casserole. Mettre le tout, 24 heures au réfrigérateur. Ensuite, refaire fondre la ganache avec le beurre et laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte soir bien dure. C'est à ce moment-là que vous pourrez solliciter vos enfants pour faire des boulettes et les rouler dans le cacao amer. Le tour est joué.
Du miel et des épices au top des délices
En forme de bonhomme ou en cake, le pain d'épice pour les fêtes de fin d'année est une tradition. On sent déjà la bonne odeur des épices et du miel, se répandre délicatement dans les foyers et sur les marchés de Noël.
Pour gâter 6 convives, vous préparerez :
• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de miel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café d'anis verte
• Une pincée de cardamone et de clou de girofle.
Mélangez avec la farine, la levure chimique, les 2 sucres et les épices. Ajouter le miel préalablement chauffé en remuant délicatement. Incorporez les œufs et le lait tiédi. Versez votre préparation dans un moule un cake et mettez-le au four à 160° (thermostat 5) durant 1 h. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.
La gourmandise n'est pas un vilain défaut si elle est partagée, joyeuse et festive. Alors, en famille et entre amis, succombez à ce péché capital irrésistible et laissez vos papilles gustatives s'imprégner de saveurs et d'arômes aux notes sucrées de Noël.
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