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Voeux et recette des roulés de feuilletés au jambon
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Envoyer une carte de voeux en fin d'année ne suffit pas. Il faut parfois recevoir la famille.
Voici une recette de petits fours très facile à réaliser et qui fait toujours son effet dans un repas de Noël ou pour un réveillon du nouvel an.
Voici une recette pour accompagner une apéritif pour la fête de Noël, du nouvelle an, ou pour des voeux quelconques.
Ces feuilletés ressemblent à des petits pains aux raisins, mais avec du jambon et du gruyère.
Ingrédients :
- Une pâte feuilleté pur beurre prêt étalée.
- Trois tranches de jambon blanc
- Crème fraîche liquide
- Gruyère râpe
La pâte feuilletée congelée est préférable à la pâte vendue au rayon frais. Elle est meilleure et n'a pas de conservateur
Recette :
- Faite décongeler la pâte à l'avance.
- Posez sur le plan de travail la pâte.
- Posez dessus les tranches de jambon blanc. Vous devez les disposer cote à cote, mais sans les chevaucher, et sans laisser de trous. Faite une mosaïque.
- Étalez sur les tranches de jambon une très légère couche de crème fraîche liquide. N'en mettez pas trop sinon vous ne pourrez pas faire le rouleau.
- Saupoudrez ensuite la surface d'une couche de gruyère râpe.
- Coupez en deux ce cercle de préparation afin de pouvoir faire deux rouleaux.
- Roulez la pâte avec le jambon et le gruyère. Éventuellement, faite vous aider d'une personne pour faire le rouleau à quatre mains.
- Verrouiller le rouleau en pinçant la pâte feuilleté afin que le rouleau ne se défasse pas.
- Placez les deux rouleaux ainsi constitués au réfrigérateur afin qu'ils durcissent un peu pour mieux les couper.
- Au bout de deux heures, coupez les rouleaux en rondelles de 5 mm à 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les rondelles à plats sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire à 200 degrés. Surveiller les feuilletés. Ils doivent être dorés mais pas trop cuit sinon ils seront moins bons.
Il est préférable de servir ces feuillets tièdes. Vous pouvez donc les faire cuire un premier temps sans aller au bout de la cuisson, et terminer la cuisson au dernier moment.
Alternative : Vous pouvez aussi remplacer le jambon et le gruyère par une pâte d'anchois que vous étalez en une fine couche sur la pâte feuilleté. Attention, tout le monde n'aime pas les anchois, surtout les enfants.
Le saviez-vous : Votre boulanger fabrique les pains au raisin exactement de la même façon. Il étale la pâte feuilleté, il étale dessus la crème pâtissière, saupoudre de raisins de Corinthe, fait un rouleau, le coupe en tranches, et dispose les tranches à plat sur une plaque de four.
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