Les cupcakes sont des petits gâteaux cuits dans un moule en papier de muffin. Cela nous vient de Grande-Bretagne, et se nomme aussi fairy cake, c'est à dire : gâteau de fée.

Ce qui est très important dans les cupcakes c'est leur décoration. Leurs décorations extravagantes les ont rendu très à la mode. Ces petits gâteaux sont tellement colorés, que certains utilisent même des photos de cupcakes pour mettre sur leur cartes de voeux ou sur leur cartes d'invitation.
Ils se mangent en deux bouché et il existe mille et une saveur!
Bref, c'est le petit gâteau parfait pour vos fiançailles. La future mariée et une futur fée ...

Voici la recette d'un cupcake très girly, à la framboise:

- 80g de beurre
- 100g de sucre
- 2c. café d'arôme de vanille
- 110g de farine
- 2c.café de levure chimique
- confiture de framboise
- 150g de fromage st morêt
- 30g de sucre glace
- sirop de fruit rouge
- colorant

Fouetter beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et léger.
Ajouter les oeufs et la vanille.
Ajouter la farine et la levure.
Bien mélanger pour que la préparation soit légère et onctueuse.
Garnir les moules à cupcakes (petites cassettes en papier) à moitié.
Déposer une cuillère de confiture de framboise.
Recouvrir de pâte.
Faire cuire 15min à 180°C.
Piquer les cupcakes pour vérifier la cuisson.

Glaçage:

Battre le fromage.
Incorporer le sucre glace.
Ajouter le sirop de fruit en fonction du goût souhaité.
Ajouter quelques gouttes de colorant rouge.
Mettre le glaçage dans une poche à douille et glacé vos cupcakes.
Rajouter une framboise sur le dessus.

Et voila vos cupcakes sont prêt pour les fiançailles !
Il existe de multitude de saveur différentes très facile à réaliser elles aussi, pour diversifier vos plateau de gâteaux!
N'hésitez pas à décorer avec des décoration en sucre ou à en modeler avec de la pâte d'amande!

Il existe une multitude de livres et de sites Internet concernant les cupcakes.

C'est aussi une très bonne idée de proposer pour le réveillon de nouvel an ces gâteaux que l'on aura fabriqués dans ne nombreuses variétés, et que l'on pourra manger et apprécier tout au long de la fête.