Espagne-Suisse: Rösti, Soubressades

La recette du match

Eplucher 1kg de  pommes de terre et les râper. Dans une  poêle, chauffer un mélange d’huile et beurre. 
Ajouter les pommes de terre, les saler et les retourner plusieurs fois pour bien les mélanger avec la matière grasse. Couvrir et cuire à feu doux 30 mn en les retournant souvent. Terminer la cuisson 20 mn sur feu. Tasser pour former une galette en fin de cuisson. 
Réserver. 

Puis dans une poêle  antiadhésive  émietter les soubressades faire  dorer légèrement et ajouter 2 tomates pelées, 1 oignons émincé, laurier, ail, un soupçon de sucre. 

Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec le rösti accompagné d’une salade verte.

Gérard Guy

Le commentaire du match

La Nati Suisse ne devra pas avoir une défense en gruyère, s’ils veulent résister à la roja d’Espagne, particulièrement épicée.
Cette année l’Afrique du Sud pourrait bien se mettre à l’heure d’Ibères.

Jean Lapoujade