Côte d`ivoire-Portugal: Bacalhau Coco

La recette du match :

Émincer 500g d’oignons, saler et  poivrer. Peler et couper 1 kg de taro en tranches de 2 cm et  2 beaux filets de cabillaud en lamelles de 2 cm de largeur.

Dans une cocotte, chauffer 10cl d’huile et  rissoler les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Répartissez les tranches de taro sur les oignons, puis les morceaux de poisson. Assaisonner et parsemer de noix de coco râpée  fraiche ou déshydratée.  Recouvrir de 500g de riz rincé à l’eau, puis ajouter 100g de concentré de tomates dilué dans 50 cl de lait de coco. Couvrer la cocotte.

Cuire 45 mn à feu doux.

Gérard Guy

Le commentaire du match :

Pour faire face à l’appétit féroce de la Selecção das quinas, les Eléphants de Côte d’Ivoire devront serrer leur défense. Sinon ils pourraient être séchés par des portugais qui se trompent rarement lors des grandes festivités.

Jean Lapoujade