Cameroun-Danemark: Sojas de bœuf, brunede Kartofler

La recette du match :

Emincer 250g de bœuf. Préparer une marinade composée d’ 1 gousse d’ail pillée, 1 c à café de cannelle, de gingembre et de paprika, sel, poivre, piment et 50g d’arachides finement écrasées. Mixer le tout avec la viande et  confectionner des boulettes piquées sur des pics en bois. Laisser  mariner 5h.

Puis préparer les «brunede Kartofler» : Cuire 15 mn à l’eau salée 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme coupées en gros dés. Dans une sauteuse, faire un caramel blond avec 300g de sucre mouillé d’un peu d’eau.

Ajouter 40g de beurre au caramel et  mélanger les pommes de terre.  Cuire ¼ d’heure environ en remuant. Les pommes de terre doivent être brillantes fondantes et caramélisées. Servir en fin de cuisson avec les Sojas de Bœuf  juste huilés et griller à feu très doux au barbecue ou sous le grill du four.

Gérard Guy

Le commentaire du match :

Ce match nous invite à déguster un chaud-froid savoureux de football.
Les Danois ne devront pas avoir les jambes en biscotes pour fumer des lions Camerounais affamés après leur indigestion nipponne.

Jean Lapoujade