Brésil-RDP Corée: Brochettes Bulgogi et Farofa Amarela

La recette du match

Couper en cubes un morceau de bœuf  et confectionner des petites brochettes.
Préparer une marinade (1 gousse d’ail pilée, 1 oignon émincé, 20 cl d’huile de sésame, piment rouge (à volonté), 10 cl de jus de poire, 5 cl sauce soja). 

Laisser la viande mariner 3 heures au frais avant de la cuire sur un barbecue ou sous le grill du four. 

Servir accompagné d’une purée de manioc réalisée au dernier moment. 

En dorant a feu doux 1 oignon émincé, et 1 gousse d’ail pilée dans 5 cuillères a soupe d’huile de palme puis ajouter 250 g de farine de manioc (tapioca), saler et  faire revenir 4 mn jusqu’à ce que la farine prenne une belle teinte dorée.

Gérard Guy

Le commentaire du match

Les Coréens attaquent les festivités avec un met de roi, le Brésil ! 
Difficile à digérer pour les Chollimas (moustiques rouges) qui devront se montrer piquants pour faire taire les Cariocas.

Jean Lapoujade