La recette du match :
Dans une casserole faire compoter une mangue mure, pelée, coupée en dés avec 3 pincées de sucre et un verre de Clérico (vin blanc Uruguayen).
Tremper 1 tranche de pain de mie dans un verre de lait, réserver.
Mélanger 800g de bœuf et d’agneau haché, 1 oignon haché fin, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée d’amandes effilées, le jus d’un citron, 8 pincées de curry, 2 de muscade râpée, la mangue, la mie de pain égouttée et 2 œufs entiers, saler, poivrer. Cuire 10 mn dans une poêle huilée en remuant, puis beurrer un plat en terre, déposer le bobotie, le napper d’un mélange de lait et de mie de pain, salé, poivré et battu avec 1 œuf.
Cuire entre 45mn et 1h à four préchauffé à 180°.
Gérard Guy
Le commentaire du match :
Deuxième service, pour l’hôte Sud Africain, qui s’offre l’Uruguay au menu du jour.
Les Bafana Bafana devront faire preuve d’un appétit féroce s’ils veulent garder le cap et faire résonner les vuvuzelas jusqu’aux sommets de la cuchilla de Haedo.
Jean Lapoujade
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